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男子ごはん ロースーそうめん 8月9日  レシピ

男子ごはん「そうめんを使ったアレンジ料理3品」で8月9日に紹介していた 「ロースーそうめん」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

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 ロースーそうめん レシピ

材料 2~3人分
そうめん (茹でて水気を切ったもの)…3束
牛カルビ肉…150g
ピーマン…4個
しょうが(千切り)…1片
(a)  水…大さじ3  酒…大さじ1  オイスターソース…大さじ1  しょうゆ…大さじ1/2  片栗粉、砂糖…各小さじ1/2
塩、こしょう…各適量
サラダ油…大さじ3
ごま油
酢、からし(お好みで)…適量
作り方
1.牛肉は細切りにして塩、こしょうを振る。
ピーマンは千切りにする。
(a)を混ぜる。
2.フライパンを熱してサラダ油(大さじ2)を引き、 そうめんを入れてほぐしながら炒め、油が回ったら平らに広げる
強火でこんがりと揚げ焼きする。
焼き目がついたら返して、 フライパンの縁からサラダ油(大さじ1)を回し入れて カリッと揚げ焼きする。
3.フライパンを熱してごま油を引き、牛肉、しょうが、ピーマンの順に加えて炒める。
再度よく混ぜた(a)を加えて炒め合わせる。
4.器に②を盛って③をかける。お好みで、酢、からしをつけていただく。

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