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あさイチ サーモンのオイル煮 10月23日 レシピ

あさイチの解決!ゴハンで10月23日に紹介していた「サーモンのオイル煮」レシピ&作り方です。
洋食店オーナーシェフ大宮勝雄さんが教えてくれました。
連続テレビ小説「マッサン」から大宮シェフが発想した料理です。

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 サーモンのオイル煮 レシピ

材料 2人分
生ざけ(刺身用)・・・2切れ(240グラム)
塩、こしょう・・・適量
オリーブ油・・・50ミリリットル
スコッチウイスキー・・・小さじ1
レモン汁・・・小さじ1
たまねぎ(みじん切り)・・・50グラム
タイム・・・1本
作り方
1.生ざけは皮をむき、強めに塩、こしょうをふり、ジッパー付きの保存袋に入れ、オリーブ油、ウイスキー、レモン汁、たまねぎ、タイムを加える。
2.保存袋の空気を出して密封する。
3.フライパンにはったお湯(50~55度)に入れ落としぶたをし、15~20分間湯せんにする。
4.皿にもり、ポテトサラダを添え、ウイスキーバターソースをかける。

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