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モーニングバード サバのチリソース 陳建太郎 レシピ 6月25日 プロ技キッチン

モーニングバードのプロ技キッチンで6月25日に紹介していた「サバのチリソース」のレシピ&作り方です。
陳建太郎さんが教えてくれました。

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 サバのチリソース レシピ

材料 2人分
サバ缶…1缶
長ネギ…7cm
水溶き片栗粉…大さじ1
豆板醤…大さじ1
酢…小さじ1/4
おろしショウガ…小さじ1
おろしにんにく…小さじ1/2
しょう油…小さじ1/2
水…80cc
砂糖…大さじ1/4
酒…大さじ1/4
コショウ…少々
油…大1/2
作り方
1.ショウガ・にんにく・豆板醤を、香りが出るまで油で炒める(弱火1分間)。
2.水を加え、煮立ったら、砂糖・酒・しょう油・コショウを加え、ひと煮立ちさせたら火を止める。
3.チリソースにサバ缶を丸ごと入れ煮立たせる(中火で1分間)。
※サバ缶は、お玉の底でほぐしてください。
4.煮立ったら火を止め、ネギ・水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
※水溶き片栗粉を加えるときは、1度火を止めてから入れてください。そうすることでダマになるのを防ぐことが出来ます。
5.酢と、お好みでラー油をかけたら出来上がり。

モーニングバード プロ技キッチン レシピ まとめ


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