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サケのミルクちらし寿司 はなまるマーケット 2月5日 乳和食レシピ 牛乳

はなまるマーケットで2月5日に紹介していた牛乳を使った乳和食「サケのミルクちらし寿司」料理のレシピ&作り方です。
管理栄養士で料理研究家の小川浩子さんが教えてくれました。
乳清の酸味とすし酢の酸味で風味がでておいしさがアップします。
カッテージチーズを加えると全体の味がまとまり絶品になります。
4人分で牛乳500mlが入っています。

カッテージチーズ・乳清(ホエー)の作り方 

サケのミルクちらし寿司 レシピ

材料 4人分
米 2合
乳清 2合分
サケ(甘塩) 2切れ
梅干し 2個
すし酢 大4
白ゴマ 大2
シソ 6枚
カッテージチーズ 100g
作り方
1.お米は水につけて30分ひたしておく。
2.水を切ったお米を炊飯器に入れて乳清を加える。
鮭・梅干しを加えて炊く。
3.炊き上がったら鮭と梅を取り出してほぐす。
4.ご飯にすし酢を加えて混ぜ合わせ、す飯をつくる。
ごま、梅、鮭、しそをまぜあわせ、カッテージチーズを加える。

カッテージチーズ・乳清(ホエー)の作り方 
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