HOME» 話題のレシピ»

サバのミルクみそ煮 はなまるマーケット 2月5日 牛乳レシピ 乳和食

はなまるマーケットで2月5日に紹介していた牛乳を使った乳和食「サバのミルクみそ煮」料理のレシピ&作り方です。
管理栄養士で料理研究家の小川浩子さんが教えてくれました。
乳和食のポイントは、牛乳の味を生かして減塩ができること。
ご飯と一緒に牛乳をとるとGI値を下げてくれる効果もあります。
ご飯のGI値が100に対して、ご飯+牛乳のGI値は69で、牛乳のたんぱく質や資質がご飯の糖質の吸収を抑えてくれます。
牛乳のコク・旨味・甘みがベースになるので、みそが少なくても絶品になります。
普通のサバのみそ煮が塩分2.5g(1人分)に対してサバのミルクみそ煮は、塩分1.3g(1人分)と減塩になります。

サバのミルクみそ煮 レシピ

材料 2人分
サバ 2切れ
酒 大2
砂糖・みそ 各大1
唐辛子 1本
牛乳 100cc
作り方
1.鍋に、さば、酒、砂糖、みそ、種をとった唐辛子、牛乳を加える。
 ※乳成分の沈着を防ぐため、ホーローかフッ素樹脂加工の器具を使用すること。
 みそを軽く溶いたら、クッキングシートで落し蓋をする。
2.弱めの中火にして10分煮て完成。
 盛り付けるときに、クッキングシートについた牛乳の固形分もとって盛り付ける。

カッテージチーズ・乳清(ホエー)の作り方 
サバのミルクちらし寿司
ひき肉入りミルクキンピラ
サバのミルクみそ煮
きな粉ホットミルク
シナモンホットミルク


スポンサードリンク