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ミラクルレシピ 鯖のぬた 11月22日 レシピ

世界にひとつミラクルレシピ「全国サバレシピ」で11月22日に紹介していた「鯖のぬた」のレシピ&作り方です。
福井県小浜市の「サバミュージアム」のキッチンスタジオにいるサバ名人が教えてくれました。

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 鯖のぬた レシピ

材料 4人分
しめサバ 1枚
長ネギ 100g
塩 少々
粉からし 適量
煎りごま(白) 大さじ1
☆みそ 30g
☆砂糖 40g
☆酢 大さじ3
作り方
1.しめサバは、7mmの厚さに切っておく。
2.長ネギは3cmの斜め切りにし、熱湯に塩を加えてサッと茹で、ザルにあけて冷ましておく、粉からしは少量の水で練っておく。
3.すり鉢で煎りごまをよく擦り、☆と練った粉からしを加えてよく混ぜ合わせる。しめサバ、長ネギを加え、和えて完成。

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