HOME» 話題のレシピ»

L4you 鮭のちゃんちゃん焼き風  レシピ 10月23日

L4you「今が旬!秋の鮭レシピ」で10月23日に紹介していたレシピ「鮭のちゃんちゃん焼き風」料理のレシピ&作り方です。
船宿割烹 汐風の細山和範さんが毎日食べたいとっておきの鮭料理を教えてくれました。
フライパンでできる鮭のちゃんちゃん焼き風のレシピです

鮭の人気レシピ

ネットで人気の簡単鮭・サーモンレシピ

鮭のちゃんちゃん焼き レシピ

材料 4人分
生鮭の切り身………………2切れ
蓮根…………………………70g
キャベツ……………………1/8個
人参…………………………1/2本
玉ねぎ………………………1/4個
しめじ………………………1/2パック
万能ねぎ……………………4本
モチ…………………………1個
塩、こしょう………………少々
合わせだれ
酒粕……………70g (大3)
砂糖……………大さじ1
みりん…………小さじ2
白だし…………大さじ3
練りごま………大さじ1
作り方
1.キャベツはザク切り、人参は薄く、玉ねぎは1センチ幅にスライスし、しめじは 小房に分けておく。 下ゆでした蓮根は食感を生かすため、縦にやや厚めに切る。
2.両面に塩こしょうを振り10分ほどおく。
3.細かくちぎった酒粕に白だし、砂糖、みりんを加えたらさらに風味アップのため、練りごまを入れる。(電子レンジで少し温めると混ぜやすくなる。)
4.中火で油を熱したフライパンに鮭の皮目から入れて焼く。 鮭から出てくる水分には臭みなども 含まれているのでしっかり拭き取る。(焼き過ぎは禁物!パサパサするため、6~7割焼くのがポイント。)
5. 4)に切った野菜を入れ、蓋をして中火で3~4分ほど蒸し焼きにする。
6. 野菜がしんなりしてきたら作っておいたタレと切り餅を加え蓋をし、軽く蒸し焼きにする。
7.最後に万能ねぎを散らしらた出来上がり。

 L4youで紹介した鮭・サーモンレシピ

鮭のちゃんちゃん焼き風
根菜と鮭のあら汁
鮭ごはん
鮭のポテトサラダ
サーモンのヘルシーサラダ

 L4youで紹介したおからレシピ

おからホワイトソース
おからグラタン
おからシチュー
おから味噌
おから味噌の肉巻き

おから味噌の包揚げ
おからのポテトサラダ
おからとあさりの和え物
おからみぞれ鍋

L4youで紹介した鶏胸肉レシピ

ネギ油鶏
キュウリと鶏むね肉の甘味噌炒め
棒棒鶏のソース
山口流チキンスープ

L4youで紹介したブロッコリーレシピ

ブロッコリーのフリッタータ
ブロッコリーの茎のはさみ焼き
ブロッコリーのあっさり煮浸し餡
ブロッコリーと厚揚げの玉子餡かけ
ブロッコリーのごろごろクリーム味噌汁
ブロッコリーのスムージー
ピリ辛ソース(ブロッコリーに合うソース)

サーモン・鮭レシピランキング

 


スポンサードリンク