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たけしのみんなの家庭の医学 鮭の地中海風ホイル焼き レシピ 3月10日 

「たけし健康エンターテインメント みんなの家庭の医学」「認知症予防の新発見SP いつもの料理にひと手間加えるだけ 簡単地中海式アレンジで認知機能を改善」で3月10日に紹介していた「鮭の地中海風ホイル焼き」レシピ&作り方です。
順天堂大学練馬病院の高橋先生が教えてくれました。

 鮭の地中海風ホイル焼き レシピ

材料 1人分
A
タマネギ(薄切り)10g
しめじ10g
白ワイン大2
パセリ(みじん切り)適量
ローリエ(半分に切る)適量
タイム(乾燥)適量
鶏がらスープの素少々

鮭100g(1切れ)
ヨーグルト適量
オリーブ油大1
塩少々
トマト(輪切り)10g
コショウ少々
レモン(薄切り)適量
作り方
1.鮭に隠れるくらいのヨーグルトをかけて20分位漬け込んだら、鮭の表面についたヨーグルトを落とし、塩・コショウを両面にふる。
Aは混ぜておく。
2.アルミホイルにオリーブ油を適量塗り、真ん中に鮭の皮を下にして置く。
鮭の上にAをのせ、トマト・レモンをのせたらオリーブ油をかける。
アルミホイルを奥と手前に隙間ができないように合わせ、少し折り目をつけて左右をねじる。
3.2をオーブントースターで20分程度焼く。
中身を確認し、火の通りが悪い場合は再度加熱する。
焼けたらアルミホイルのままお皿に乗せ、お好みでレモンを添える。

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