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NHKきょうの料理ビギナーズ さけの香草焼き 12月1日レシピ

NHKきょうの料理ビギナーズで12月1日に紹介していた「さけの香草焼き」レシピ&作り方です。
料理研究家の大庭英子さんが教えてくれました。
前日に仕込んでおけば当日にオーブントースターで焼くだけです。

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 さけの香草焼き レシピ

材料 4人分
生ざけ (塊) 400~500g
レモン (国産) 1/2コ
にんにく 2かけ
ローリエ 3枚
パセリ (みじん切り) 大さじ2
オリーブ油 大さじ2~3
かぶ 2コ
にんじん (大) 1本

こしょう
作り方
下ごしらえをする
1.レモンは半月形に切る。にんにくは横薄切りにする。
ローリエは斜めに2~3つに切る。
2.さけの皮に約1cm深さの切り目を斜めに4~5本入れる。
3.塩小さじ2/3、こしょう少々をふり、手で全体にまぶす。切り目に1をはさむ。
4.3をバットに入れてパセリをふり、ラップをして冷蔵庫で30分~2時間おく(一晩おいてもよい)。
焼く
5.4は、焼く30分~1時間前に冷蔵庫から出して常温に戻す。オーブントースターの天板にのせてオリーブ油をかけ、オーブントースターで20~25分間、表面に焼き色がつくまで焼く。
切り身を使うときは、皮の中央に切り目を入れ、3、4と同様にする。
オリーブ油をかけ、オーブントースターで15~20分間焼く。
盛り付ける
6.かぶは茎を約5cm残して葉を切り落とし、皮をむいて茎ごと四つ割りにする。にんじんは縦半分に切って1cm幅の斜め切りにする。7.器に5を盛り、6を添える。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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