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ヒルナンデス  レシピの女王シーズン4 2月17日 冷めてもサクサク豚肉の唐揚げ

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン4で2月17日に紹介していた「冷めてもサクサク豚肉の唐揚げ」のレシピ&作り方です。
富塚百合さんが教えてくれました。

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冷めてもサクサク豚肉の唐揚げ ポイント

春巻きの皮を小さく切ったものを衣にしてサクサクに。

冷めてもサクサク豚肉の唐揚げ レシピ

材料 3人分
豚スライス肉(200g)
春巻の皮(4枚)
酒(適量)
〈A〉しょう油(適量)みりん(適量) 砂糖(適量)
しょうが(1/2かけ)
にんにく(1/2かけ)
卵黄(1個分)
片栗粉(大さじ1)
※春巻きの皮にかける用
油(適量)
ベビーリーフ(少量)
マヨネーズ(大さじ1)レモン汁(大さじ1)
からし(小さじ1)レモン汁(小さじ1)
作り方
1.豚肉を2cmに切りそろえ、酒を振ります。
2.しょうが、にんにくをすりおろし、〈A〉の材料と合わせます。
3.①に②をかけます。
4.春巻の皮に片栗粉を少量ふりかけ10cm×3cm位に切ります。
5.卵黄に片栗粉を入れよく混ぜ合わせます。
6.③の肉を9つに分け、丸めて⑤を薄く塗ります。
7.⑥に④の春巻の皮をつけます。(ラップでくるむとつけやすくなります)
8. 油で4~5分、きつね色になるまで揚げます。
9.マヨネーズにレモン汁、からしにはレモン汁をそれぞれ混ぜます。
10.皿の中央にから揚げをのせ、周りにベビーリーフと⑨をバランスよく盛り付けたら出来上がりです。

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