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よーいドン 産地の奥さん もち 1月4日 レシピ

よーいドン「産地の奥さんごちそう様!」で1月4日に紹介していた「新潟風お雑煮」「もちのきりざい」「もちグラタン」「牛乳しるこ」「もちのチーズ春巻き」「もち de お好み焼き」レシピ&作り方です。
もちのレシピを新潟県新潟市の産地の奥さんが教えてくれました。

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 新潟風お雑煮 レシピ

1.ダシの貝柱、カットした大根を入れて火をつけ、サケを加える。
2. カットしたしらたき・キャベツ・かまぼこを加え、薄口醤油で味をつける。
3.カットした長ネギ、イクラを加える。
4.もちを弱火で5分ほど茹でる。

 もちのきりざい レシピ

1. 【きりざいを作る】野菜菜漬けを細かく切って水気を切り、きざみ納豆・生姜のみそ漬けを加える。
2.1にカツオぶし・白ゴマ・醤油を加え、かき混ぜる。
3. 茹でたもちに2をかける。

 もちグラタン レシピ

1.角もちを半分に切り茹でる。
2.フライパンにバター・オリーブ油をひき、カットしたベーコン、カットして小麦粉をまぶした玉葱・シメジを加える。
3.牛乳を加え、塩胡椒で味を調える。
4.グラタン皿に具材を入れ、茹でたもちを並べさらに具材・下茹でしたブロッコリー・モッツァレラチーズをのせる。
5.オーブンに入れ、約200度で9分ほど焼く。

 牛乳しるこ レシピ

1.小倉あんに牛乳を混ぜ合わせ火をつける。
2.おわんに[1]を移し、茹でたもちを加える。

 もちのチーズ春巻き レシピ

1.もちを細長く切って春巻きの皮にのせ、カットしたモッツァレラチーズ・ハムを重ねて巻く。
2.1を約180度の油で揚げる。
3.【ソースを作る】かんずり(新潟県産の調味料)・マヨネーズ・マヨネーズ・ケチャップを混ぜる。

 もち de お好み焼き レシピ

1.もちをサイコロ状に切り、サラダ油をひいたフライパンに入れ、丸い形に並べる。
2.1の上にカットした豚肉・キャベツ・にらをのせる。
3.少量の水を入れ、フタをして蒸し焼きにする。
4.両面をしっかりと焼く。

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