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雨上がり食楽部 サンマのカリカリ味噌チーズ焼き 9月26日 レシピ

雨上がり食楽部「プロが教えるアイデアレシピ」で9月26日に紹介していた「サンマのカリカリ味噌チーズ焼き」レシピ&作り方です。
大阪・北新地「割烹 秋やま」の加藤料理人が教えてくれました。

 サンマのカリカリ味噌チーズ焼き レシピ

材料
生サンマ—2尾
大葉—2枚
田楽みそ(なければ合わせみそに砂糖を加えたもの)—大さじ2
プロセスチーズ—4本
パン粉—適量
サラダ油—適量
[A] 卵 —1個 牛乳—60cc 小麦粉—60g
[添え野菜] きのこのソテー—適量 ミニトマト—適量 レモン—適量 ベビーリーフ—適量
作り方
下準備
・サンマはワタを取り、頭と尾を落としておく。
・大葉は刻んでおく。
・[A]を混ぜ合わせ、【ねりや】を作っておく。

1.サンマを手で開いて内側に田楽みそを塗り、プロセスチーズ・大葉を散らして閉じる。
2.[1]に適量の【ねりや】、パン粉をつけて、多めの油をひいたフライパンで揚げ焼きにする。
3.表面がキツネ色になったら、[添え野菜]とともに器に盛り付けて完成

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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