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レシピの女王長芋を衣にした三色天ぷら  6月16日 ヒルナンデス レシピ

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン4で6月16日に紹介していた「長芋を衣にした三色天ぷら」(ふわもち!長芋の三色揚げ)レシピ&作り方です。
多田裕子さんが教えてくれました。

 長芋を衣にした三色天ぷらのポイント

衣の長芋を使うのがポイント。

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 長芋を衣にした三色天ぷら レシピ

材料 3人分
えびと紅しょうが
長芋(すりおろし・60g)
片栗粉(7g)
むきえび(40g)
紅しょうが(12g)
長芋とアボカド
長芋(すりおろし・60g)
片栗粉(7g)
長芋の角切り(10g)
アボカド(1/4個)
顆粒コンソメ(適量)
海苔と鶏肉
長芋(すりおろし・60g)
片栗粉(7g)
鶏もも肉(40g)
下味
酒(小さじ2)
しょう油(小さじ2)

きざみ海苔(3g)
付け合わせ
新玉ねぎ(1/2個)
スプラウト(1/2パック)
一味唐辛子(少量)
タレ
〈A〉
マヨネーズ(大さじ3)
わさび(小さじ1)
めんつゆ(小さじ2)
〈B〉
酢(大さじ2)
しょう油(大さじ2)
作り方
1.鶏もも肉に酒としょう油で下味を付けます。
2.(A〉・〈B〉をそれぞれ混ぜ合わせ、タレを作っておきます。
3.付け合わせを作ります。新玉ねぎをスライスし、スプラウトと合わせ、一味唐辛子をふります。
4.長芋をすりおろし、60gずつボウルに分けます。片栗粉を7gずつ入れ、よく混ぜます。
5.えびを角切り・紅しょうがをみじん切りにしてボウルに入れ、よく混ぜます。
6.長芋を1cm角に切り、アボカドも1cm角に切り、ボウルに入れよく混ぜます。
7.鶏もも肉に片栗粉をまぶしてボウルに入れ、海苔も入れてよく混ぜます。
8.揚げ油で揚げます。
9.盛りつけたら出来上がりです。

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