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ささがきごぼう 切り方 レシピ 保存 ごぼうのささがき

ささがきとは
野菜の基本的な切り方のひとつ。
切った形がささの葉に似ていることから「ささがき」という。
野菜を細くうすく、けずるように切る切り方のこと。

よく、ささがきにする野菜

ごぼう

ささがきごぼうの保存方法

ごうぼうをささがきにした後、少量の酢を加えた水にさらし、10分ほどさらす。
ごぼうの水気を切ったあと、1分ほどゆでて、ざるにあげて水気を切る。
冷ましてから、保存袋に入れて平らに薄くして空気をぬいてから冷凍庫で凍らせる。
凍ったまま、調理に使えて便利。

ささがきが使われてる料理

薄くて面が大きくなるので味や火が通りやすい。

ささがきごぼうを使ったレシピ

ささがきごぼうとベーコンのにんにく炒め
ささがきごぼうとねじり糸こんにゃくの牛すき煮
サクサク☆ささがきごぼうの天ぷら☆
冷凍ごぼうでごぼうサラダ!
おしゃれなごぼうのイタリアン
◇ささがきごぼうさつま揚げ◆ときゅうりの酢の物

くらこん 野菜の切り方
イラスト・図を使って野菜の切り方の一覧が見れます。
小口切り・輪切り・斜め切り・乱切り・かつらむき・面取り・せん切り・そぎ切り
くし形切り・半月切り・いちょう切り・たんざく切り・ひょうし木切り・さいの目切り・
色紙切り・みじん切り・ささがきの切り方が、イラストで見れます。

ごぼう ささがき 切り方 動画


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