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ヒルナンデス 10月23日 里芋の簡単おかゆ プチ手間レシピ

ヒルナンデスので10月23日に紹介していた鍋スープ料理プチ手間レシピ「里芋の簡単おかゆ」のプチ手間レシピ&作り方です。
舘野シェフが教えてくれました。
簡単に美味しく作れる鍋スープを使用したアレンジレシピです。
よせ鍋スープをアレンジして作る里芋の簡単おかゆのレシピです。

 里芋の簡単おかゆ レシピ

材料 2人分
里芋 5~8個
しめじ 1パック
寄せ鍋スープ 600リットル
お水 300リットル
三つ葉 適量
柚子 適量
お米 1/2合
作り方
1.里芋は先端が痛みやすいので両方の先端部分をカットする
⇒カットした時に中が白色ならOK、色の色であればしみこんでしまっているので、白くなる所までカットする
2.里芋は皮をむいたら水で洗い里芋に塩をふりかけ、塩もみをしてぬめりをとる
3.ぬめりをとったらお水で洗い、さらにぬめりを落とす
4.里芋は均等に乱切りする
5.土鍋にお米(1/2合)、里芋、寄せ鍋(600?)、お水(300?)をいれる
⇒スープと水の割合は2:1が目安。
6.火で沸騰するまで待つ
7.沸騰したら中火で約7分おき、しめじを入れる
8.弱火で15分、さらに火を止め15分蒸らす
9.お茶碗にうつしてスライスしたゆずと、三つ葉をトッピング

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