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満天青空レストラン さつまいも 10月25日 レシピ 黒酢炒め

満天青空レストランで10月25日に紹介していたさつまいもを使ったレシピ「さつまいもの黒酢炒め」のレシピ&作り方です。

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さつまいもの黒酢炒め レシピ

材料
サツマイモ 200g
玉ネギ   1/4個
にんじん  50g
ししとう  5本
鶏胸肉   200g
塩こうじ  小さじ1
オリーブ油 小さじ1/2
片栗粉   大さじ1
サラダ油  少々

A 黒酢  大さじ2
酒   大さじ1
醤油  大さじ1
砂糖  大さじ1

水溶き片栗粉 適量
ゴマ油    少々
作り方
1.サツマイモを皮付きのまま約1cmの半月切りにカットし、水にさらす。
2.鶏胸肉はサツマイモと同じ位の大きさにカットし、塩こうじ、オリーブ油を揉み込んでおく。
3.その他の野菜はサツマイモと同じ位の大きさにカットする。
4.Aの調味料を混ぜ合せておく。
5.2の鶏肉に片栗粉をまぶして、熱したフライパンにサラダ油を引いて焼き、一旦取り出しておく。
6.1のサツマイモを電子レンジで火を通す。
7.熱したフライパンにゴマ油を入れ、3の野菜を炒め、火が通ったら鶏肉、サツマイモの順に入れて炒め、4の調味料を入れ炒める。最後に水溶き片栗粉で少しとろみを付ける

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