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レシピの女王 さつま芋とひき肉のラグーソース 成澤文子 2月16日 レシピ ヒルナンデス

ヒルナンデスのレシピの女王で2月16日に紹介していたさつまいもを使った「さつま芋とひき肉のラグーソース」レシピ&作り方です。
レシピの女王初代女王・成澤文子さんが教えてくれました。

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 さつま芋とひき肉のラグーソース レシピ

材料 4人分
さつまいも(三島甘藷)…1/2本(200g)
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1かけ
オリーブ油(サラダ油でも可)…小さじ1
合い挽き肉…200g
トマトの水煮缶(ホール)…1缶(400g)
固形スープの素(コンソメ)…1個
ナツメグ…あれば少々
ケチャップ…小さじ2〜小さじ3
塩こしょう…少々
パセリ(みじん切り)…適量
ドッグパンまたはロールパン
ソーセージ
レタス
チリパウダーまたは一味唐辛子
ごはん
カレー粉
作り方
1.さつま芋、玉ねぎは1cmの角切り、にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンにサラダ油とにんにくを熱し弱火にかける。
香りが立ってきたら玉ねぎ、さつま芋、ひき肉を加えて炒める。
3.肉の色が変わったらトマト水煮缶と固形スープの素、ナツメグを入れて潰し、蓋をして7分程度煮る。
4.さつま芋に火が通ったらケチャップを加えて軽く煮つめ、塩、こしょうで味をととのえ、パセリをふる。
アレンジ① チリドッグ
ドッグパンに焼いたソーセージとレタスを挟み、その上にラグーソースをのせる。
(ラグーソースにはお好みでチリパウダーまたは一味唐辛子をふる)
アレンジ② ドライカレー
ラグーソースにカレー粉を加えて炒める。
ごはんの上に盛りつけ、パセリをふる。

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