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満天青空レストラン サツマイモとレンコンのはさみ揚げ さつまいも 10月25日 レシピ

満天青空レストランで10月25日に紹介していたさつまいもを使ったレシピ「サツマイモとレンコンのはさみ揚げ」のレシピ&作り方です。

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サツマイモとレンコンのはさみ揚げ レシピ

材料
サツマイモ  300g
レンコン   300g
天ぷら衣   適量
塩      適量
作り方
1.サツマイモは皮をむいて2〜3cmにカットして、水にさらす。
2.レンコンは皮をむいて約1cmの輪切りもしくは、半月切りにカットし酢水にさらす。
3.鍋に水、、塩を入れサツマイモて火にかけ、ゆで上がったらザルで湯切りし、ボウルに移してつぶす。塩を少々混ぜる。
4.レンコンを水切りして水分を取り、2枚のレンコンの間に3のサツマイモを挟み、天ぷら粉に塩を入れ混ぜ、衣を付けて、油で揚げる。
5.塩を付けていただく。

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