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満天青空レストラン セリ鍋 12月6日 レシピ

満天青空レストランで12月6日に紹介していたせりを使ったレシピ「セリ鍋」のレシピ&作り方です。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

セリ鍋 レシピ

材料 4人分
セリ         3束(300g)
長ネギ       1本
にんじん      1/2本
椎茸        4個
豆腐        1丁
しらたき      1袋
鶏手羽肉     4~5本
(もしくは鶏モモ肉1枚)
サラダ油     少々
鶏挽肉(モモ)  200g
長ネギ       1/2本
【A】
塩          少々
酒          小さじ1
鶏ガラスープ   大さじ2
鶏ガラスープ   1200㏄
塩          小さじ1
【B】
しょうゆ      大さじ2
みりん       大さじ2
酒          大さじ2
作り方
1セリは根を切り、茎と葉は長めに切る。長ネギは斜め切り、にんじんは薄切、豆腐は食べ易い大きさに切る。しらたきはゆでてアク抜きし、適当な長さに切る。
2鶏手羽肉は皮に切れ目を入れる。フライパンにサラダ油を熱し、焼き色がつく程度まで焼く。
3Aの長ネギはみじん切りにし、Aの全てを混ぜ合わせる。(鶏団子のタネ)
4鍋に鶏ガラスープ1200㏄と2.の鶏肉を入れて火にかけ、沸いたらBの残りの調味料を入れる。
5.3.を一口大に丸めて、鶏団子を煮る。
6.セリの茎と葉以外の材料を入れ、火が通ったら最後に残りのせりを入れる。

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