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あさイチ セロリと豚肉のレタス包み 8月5日 レシピ

あさイチの解決!ゴハンで8月5日に紹介していた「セロリと豚肉のレタス包み」レシピ&作り方です。
料理研究家の山本麗子さんが教えてくれました。

 レタスたっぷりチャーハンのポイント

仕上げに1センチ角に刻んだレタスを加え手シャキシャキ食感に。

 セロリと豚肉のレタス包み レシピ

材料 4人分
レタス・・・1コ
豚もも肉(薄切り)・・・200グラム

かたくり粉・・・大さじ2
塩・・・2つまみ

セロリ・・・1本
ゆでたけのこ・・・150グラム
ピーマン・・・3コ
サラダ油・・・大さじ2
にんにく・・・1かけ
赤とうがらし・・・1本

しょうゆ、紹興酒、オイスターソース・・・各大さじ1

ごま油・・・少々
湯・・・150ミリリットル
水溶きかたくり粉
かたくり粉、水・・・各大さじ1
作り方
1.レタスは芯を取り除いて包みやすい大きさに切る。
2.セロリ、ゆでたけのこ、ピーマンは、5センチ長さの少し大きめの細切りに切る。
(マッチ棒ぐらいの大きさ)にんにくは、つぶしておく。
3.豚肉は5センチ長さの少し大きめの細切りにし、Aをまぶしておく。
4.フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、赤とうがらしを入れて炒め、香りがたったら豚肉を加えて炒める。
5.肉の色が変わったらセロリ、ゆでたけのこ、ピーマンを加えてサッと炒め、 Bを加えて混ぜ合わせる。
煮立ったら水溶きかたくり粉を少しずつ加え、とろみをつける。
6.(5)を器に盛り、レタスに包んで食べる。

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