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レシピの女王5 焼売3種 4月13日 レシピ ヒルナンデス

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン5で4月13日に紹介していた「皆ワクワク♪顔に花咲く焼売3種」」レシピ&作り方です。
髙垣智里さんが教えてくれました。
一次予選のテーマは、30分以内に3人分作れる家庭料理です。
れんこんで食感を楽しむシュウマイ、はんぺんを入れたレモン風味でさわやかなシュウマイ、にんじんスライスで巻いたシューマイの3種類のシューマイのレシピです。

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 皆ワクワク♪顔に花咲く焼売3種 レシピ

材料 3人分
豚ひき肉(200g)
玉ねぎ(みじん切り)(200g)
片栗粉(大さじ4)
酒(小さじ4)
塩(小さじ1)
砂糖(小さじ1と少量)
オイスターソース(小さじ1)
しょうが(みじん切り)(小さじ1)
シュウマイの皮(21枚)
にんじんスライス(7枚)
大葉(1枚)
れんこん(みじん切り)(50g)
ごま油(大さじ1)
ごま(適量)
はんぺん(1/2枚)
レモン汁(大さじ1)
レモンの皮すりおろし(適量)
作り方
1.蒸し器に水を入れ、火にかけ湯を沸かします。
2.クッキングシートを折ってから、はさみで所々切り、穴を開け蒸し器にセットします。
3.玉ねぎ・れんこんを粗いみじん切りにしてそれぞれ袋に入れます。
4.はんぺんを1/2に切り、それを5mm角のみじん切りにして袋に入れます。
5.玉ねぎの入った袋に片栗粉を入れよく混ぜたら、酒・塩・砂糖・オイスターソース・しょうがのみじん切りを加え、よく揉んで粘りが出るまで混ぜます。
6.(5)のタネを、れんこんの袋にれんこんと合わせて200gぐらいになるよう入れ、ごま油を加えてよく混ぜます。
7.(5)のタネを、はんぺんを入れた袋にはんぺんと合わせて170gぐらいになるように入れレモン汁(大さじ1)・レモンの皮すりおろしを加えてよく混ぜます。
8.(5)のタネの袋の先を切ってにんじんスライスの上に絞り出して、
ぐるぐる巻いたら、シュウマイの皮で包み蒸し器に並べます。
9.(6)のれんこんタネの袋も先を切り、シュウマイの皮の上に絞り出して包み、ごまを付けたら蒸し器に並べ、10分くらい蒸します。
10.(7)のはんぺんタネの袋も先を切り、(9)と同じように皮に包み、
すりおろしたレモンの皮を上につけて蒸し器に並べ、7分以上蒸します。
11.蒸しあがったにんじんのシュウマイに7等分に切った大葉を1枚ずつ飾って完成です。

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