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レシピの女王 7月28日 ヒルナンデス レシピ しあわせコロコロ鶏メンチ

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン4で7月28日に紹介していた「しあわせコロコロ鶏メンチ」レシピ&作り方です。
安田多絵さんが教えてくれました。
鶏ひき肉で作るふわふわのメンチカツのレシピです。

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 しあわせコロコロ鶏メンチ レシピ

材料 3人分
鶏ひき肉(170g)
厚揚げ(100g)
れんこん(50g)
パプリカパウダー(適量)
マヨネーズ(大さじ2)
塩(小さじ1/2)
小麦粉(適量)
卵(適量)
生パン粉(適量)
揚げ油(適量)
ディップ
〈A〉
しょう油(大さじ1)
みりん(大さじ1)
酒(大さじ1)
水(大さじ2)
片栗粉(小さじ1/2)
のり(適量)
わさび(適量)

〈B〉
牛乳(大さじ1と1/2)
マヨネーズ(大さじ1)
スライスチーズ(1枚)
塩(適量)
砂糖(適量)

水菜(1わ)
オリーブオイル(大さじ1)
しょう油(大さじ1)
すりごま(大さじ3)
作り方
1.れんこんは皮をむき、5mm角に切って、酢水にさらします。
2.鶏ひき肉・厚揚げ・れんこん・マヨネーズ・塩・パプリカパウダーを混ぜ、タネを作ります。
3.小麦粉・卵・生パン粉をつけ、170℃の油で揚げます。
4.ディップの材料、〈A〉・〈B〉それぞれレンジで40秒程温めてから、混ぜます。〈A〉ののり・わさびは冷めてから入れます。(風味を残すためです)
5.水菜を切ってオリーブオイル・しょう油で和え、器に盛ってすりごまをかけます。
6.全て盛りつけたら出来上がりです。サラダはすりごまをよく混ぜていただきます。
※オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。

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