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ノンストップ 新ごぼうのふっくらお好み焼き 5月6日 レシピ

ノンストップ「One Dish」で5月6日に紹介していた「新ごぼうのふっくらお好み焼き」レシピ&作り方です。
坂本昌行さんが教えてくれました。

 新ごぼうのふっくらお好み焼きのポイント

新ごぼうをたっぷり入れる。
はんぺんを入れて生地をふっくらさせ、魚介のおいしさもプラスする。

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 新ごぼうのふっくらお好み焼き レシピ

材料 2人分
新ごぼう 1本(120g)
薄力粉 大4
だし汁 1/2カップ
卵 1個
やまいも 60g
はんぺん 1枚
A キャベツ(粗みじん切り) 大1枚(60g)、万能ねぎ(2cm長さに切る) 5~6本
サラダ油 適量
豚バラ薄切り肉 4枚
B だし汁、しょうゆ 各大2
かつおぶし 適量
作り方
1.ボウルに薄力粉を入れてだし汁を加えて混ぜ、卵、皮をむいてすりおろしたやまいもを順に入れてさらに混ぜる。
ここに、はんぺんをちぎっていれ、泡だて器ではんぺんをつぶしながら全体にいきわたるように混ぜる。
2.①にささがきにしたごぼうとAを加えてさっくりと混ぜる。
3.ホットプレートを180℃に熱してサラダ油をひき、4等分に切った豚肉を半量ずつ並べ、②を半量ずつのせる。
まるくなるように形を整え、温度を160℃に下げて5~6分じっくりと焼く。
4.③のまわりが少しかたくなり焼き目がついたら裏表を返し、さらに5分ほど焼く。
5.④が両面焼けたら、まぜあわせたBをかけ、かつおぶしをのせる。

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