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男子ごはん 8月31日 レシピ 心平流和風煮込みハンバーグ

男子ごはんで8月31日に紹介していた「心平流和風煮込みハンバーグ」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

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 心平流和風煮込みハンバーグ レシピ

材料 2人分
合いびき肉…300g
青じそ…10枚
(a)  卵…1個  薄力粉…大さじ1  塩…小さじ1/2  こしょう…適量
サラダ油…大さじ1/2
(b)  水…120cc  めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2  砂糖…小さじ1/2  片栗粉…小さじ1/2
大根おろし…適量
ブロッコリーの塩茹で…適量
作り方
1.青じそはみじん切りにする。
ボウルに合いびき肉、青じそ、(a)を入れてよく混ぜる。
半分に分けてハンバーグ型にまとめる。
2.(b)を混ぜる。
3.フライパンを熱してサラダ油をひき、1の真ん中をへこませ並べて強火で焼く。
焼き目が付いたら返して両面をこんがりと焼く。
bを加えて蓋をして中火で5分煮る。
4.器に盛って軽く水気を絞った大根おろしをのせて、フライパンに残ったダシをかける。
ブロッコリーとにんじんの粒マスタードサラダを添える。

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