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あさイチ 新しょうがとみょうがの甘酢漬け 6月2日 レシピ

あさイチ「解決!ゴハン」で6月2日に紹介していた「新しょうがとみょうがの甘酢漬け」「豚肉のさっぱり炒め」「きゅうりの薬味サラダ」レシピ&作り方です。
料理研究家の渡辺康啓さんが教えてくれました。
「新しょうがを使った料理を教えて!」というリクエストにこたえたレシピです。

 新しょうがとみょうがの甘酢漬け レシピ

材料 作りやすい分量
新しょうが(皮をむいて薄切り)・・・180グラム
みょうが(縦半分に切る)・・・6コ分

米酢・・・カップ1
水・・・カップ2分の1
きび糖・・・大さじ3
塩・・・一つまみ
作り方
1.鍋に湯を沸かし、新しょうがとみょうがをサッとゆで、ざるにとる。
2.Aを小鍋に入れて煮立てる。
3.(1)の水けを軽く絞って、保存容器に入れ、(2)を注ぐ。翌日から食べられる。

 豚肉のさっぱり炒め レシピ

材料 2人分
豚バラ肉(薄切り)・・・120グラム
たまねぎ(12等分のくし形に切る)・・・1コ分

酒・・・小さじ1
塩、こしょう・・・各適量

新しょうがとみょうがの甘酢漬け・・・適量

新しょうがとみょうがの甘酢漬けの漬け汁・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ1

米油(またはサラダ油)・・・大さじ1
白ごま・・・小さじ2
塩・・・適量
作り方
1.豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、Aをもみ込んでおく。Bは、混ぜ合わせておく。
2.フライパンに米油を熱し、豚肉と白ごまを炒める。
3.豚肉に7割程度火が通ったら、新しょうがとみょうがの甘酢漬け、たまねぎを入れて炒める。
4.たまねぎが炒まったら、Bを鍋肌から回し入れて火を強める。塩で味を調える。

 きゅうりの薬味サラダ レシピ

材料 人分
きゅうり・・・2本
塩・・・適量
新しょうがとみょうがの甘酢漬け・・・適量
青じそ(ちぎる)・・・3枚分
香菜(シャンツァイ)・・・2本
オリーブ油、しょうゆ・・・各適量
作り方
1.きゅうりは斜め薄切りにして塩でもみ、30分間ほど置く。出てきた水分をしっかりと絞る。
2.ボウルに青じそとザク切りにした香菜、新しょうがとみょうがの甘酢漬けを漬け汁ごと入れる。
オリーブ油を加えてあえ、しょうゆで味を調える。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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