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モモコのOH!ソレ!み~よ! 新たまねぎと手羽先のまるごとコンソメ煮 5月16日 レシピ

モモコのOH!ソレ!み~よ!で5月16日に紹介していたレシピ「新たまねぎと手羽先のまるごとコンソメ煮」料理のレシピ&作り方です。
北新地 雄翔の谷後智一シェフが教えてくれました。
家庭で作れる簡単料理です。

 新たまねぎと手羽先のまるごとコンソメ煮のポイント

一日寝かせると味がしみこんでおいしくなる。

新たまねぎと手羽先のまるごとコンソメ煮 レシピ

材料 4人分
新たまねぎ—小さめ4個
手羽先—4本
水—1000cc
ベーコン—1パック
クレソン—適量
塩(お好みで)—適宜
[A] 白ワイン—適量ブラックペッパー—適量 生姜(スライス)—2枚 コンソメ—顆粒30g
下準備
新たまねぎの皮を剥いておく。
*先の部分が緑色の場合は、食べた時に口の中に残るので、通常より1枚多く剥く。

1.手羽先と手羽中を分ける。
*関節に包丁を入れることで簡単に分けられる(出刃包丁は使う必要はなし)。
2.水を入れた鍋に、切り分けた手羽先の部分だけを入れ、沸騰したら[A]を入れて中火で約10分煮込む。
3.煮込んでいる間に、切り分けた手羽中をフライパンで焼き目が軽くつく程度に焼く。
4.[3]をスープに入れ、アルミホイルで落し蓋をして中火より少し弱い火で
*落し蓋をアルミホイルにすることで、鍋のサイズに関わらず使用可能。
また、洗い物も少なくて済む。
5.30分ほど経ったところで、ベーコンと新たまねぎを丸ごと入れて約30分ほど煮込む。
最後にクレソンを添え、完成。
*たまねぎが浮いてくるので、15分ほど経ったらひっくり返すことで均等に火が通る。
*竹串を刺して、少し抵抗がある位で火を止めて、余熱で煮込むとたまねぎが煮崩れしない。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪


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