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ミラクルレシピ 潮田玲子 ローストビーフ 1月17日 レシピ

世界にひとつミラクルレシピ「芸能人の思い出・愛情レシピ」で1月17日に紹介していた「ローストビーフ」のレシピ&作り方です。
潮田玲子さんが教えてくれました。

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 ローストビーフ レシピ

材料 4人分
牛もも肉(ブロック) 300g
塩 小さじ1
コショウ 小さじ1
サラダ油 適量
湯 適量
市販の玉ネギドレッシング 適量
付け合せ
レタス 4枚
玉ネギ 中1個
かいわれ大根 1パック
トマト 中1個
作り方
1.牛もも肉に塩、コショウをふり、よくすりこむ。
2.フライパンに少し多めのサラダ油をひき、強火で全面を焼き固め、アルミホイルで1枚ずつ空気を抜きながらしっかり包み、3重にする。さらに耐熱性の密閉できるポリ袋に入れ空気を抜く。
3.鍋に水を入れ約90℃に沸かす。(2)の肉を袋ごと入れ、落し蓋をして、沸騰しない程度に弱火で30分じっくり中まで火を通す。
4.肉を鍋から引きあげ、約30分、余熱で火を通す。
5.お皿に一口大にちぎったレタス、スライスした玉ネギ、かいわれ大根、くし切りにしたトマトをのせ、(4)の肉を好みの厚さに切って野菜の上に盛り付け、ドレッシングをかけて完成。

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