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NHKきょうの料理 塩ざけのジャーマンポテト風 10月27日 レシピ

NHKきょうの料理「おかず青年隊 万能“塩ざけ”フル活用メニュー」で10月27日に紹介していた「塩ざけのジャーマンポテト風」レシピ&作り方です。
きじまりゅうたさんが教えてくれました。
ベーコンのかわりに塩鮭を使い、じゃがいもとあわせてつくるジャーマンポテトのレシピです。

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 塩ざけのジャーマンポテト風 レシピ

材料 2人分
塩ざけ (甘塩/切り身) 2切れ(200g)
じゃがいも 2コ
たまねぎ 1/2コ
【A】
小麦粉 大さじ1
カレー粉 少々

パセリ (みじん切り) 適量
オリーブ油
塩 小さじ1/4
黒こしょう (粗びき) 少々
作り方
1.塩ざけは骨を除いて一口大のそぎ切りにする。
じゃがいもは7~8mm厚さの半月形に切り、水に5分間さらして水けをきる。
たまねぎは繊維に沿って7~8mm幅に切る。
2.じゃがいもとオリーブ油大さじ2をフライパンに入れ、中火にかける。
熱くなったら混ぜてふたをし、時々揺すって上下を返す。
竹串が通るまで5~6分間蒸し炒めにして取り出す。
3.【A】を混ぜてさけにまぶす。
4.2のフライパンでたまねぎをサッと炒めて取り出し、油を拭く。
オリーブ油大さじ1/2を足して3を並べ、全体を焼く。
5.たまねぎ、2を戻し入れ、塩小さじ1/4、黒こしょう少々をふって盛り、パセリをふる。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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