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あさイチ しらす水飯 8月4日 レシピ

あさイチの解決!ゴハンで8月4日に紹介していた「しらす水飯」レシピ&作り方です。
日本料理店「分けとく山」総料理長:野崎洋光さんが教えてくれました。

 しらす水飯 レシピ

材料 4人分
しらす干し・・・150グラム
米・・・カップ3
ミネラルウォーター

作り方
1.米は炊く30分前に洗い15分水につけ、ざるに上げて15分間おく。普通の水加減で炊く。
2.ボウルに氷水を用意する。
3.炊き上がったごはんをざるに入れ、流水にさらしてあら熱をとる。
4.次に、氷水に浸し、ごはんの表面が冷めたら引き上げて、水けを切る。
5.手早くごはん茶わんに盛り、しらす干しをのせる。
6.よく冷やしたミネラルウォーターを注ぎ、氷を添える。

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