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ヒルナンデス  レシピの女王シーズン4 2月10日 しらとりさんとゆかりさん

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン4で2月10日に紹介していた「しらとりさんとゆかりさん」のレシピ&作り方です。
渡邉恭子さんが教えてくれました。
鶏のエリンギ巻きをゆかりで味付けし、特製ソースで食べます。

しらとりさんとゆかりさん レシピ

材料 3人分
鶏むね肉(2枚)
ゆかり(適量)
バター(30g ※鶏肉1枚につき15g)
エリンギ(中3~4本)
柚子こしょう(適量)
酒(大さじ2)
スライスチーズ(4~5枚)
水(100cc)
鶏がらスープの素(小さじ2)
大葉(16~30枚)
飾り付け
カリカリの梅(1個)
大葉(10~20枚)
作り方
1.エリンギを4~6等分でくらいに縦に切ります。
2.バターはー小さめに切り、15g位ずつに分けておきます。
3.スライスチーズは2等分にします。
4.鶏むね肉を観音開きにし、ラップの上にのせ包丁の背でたたいて、その上にまたラップをのせ(肉をはさむような感じで)めん棒でなるべく長方形になるように叩いて伸ばします。
5.鶏肉の皮目の方のラップをはずし、ゆかりを振りかけます。ラップを再びくっつけ、反対側のラップもはずし、ゆかりを振りかけます。
6.鶏肉の手前側に大葉4~5枚を横向きにおき、その上にスライスチーズ、その上に柚子こしょうを塗ります。
 さらにその上にエリンギ、スライスチーズ、大葉の順にのせます。
 ラップを使い、端からギュっと巻いていきます。
 これを2つ作ります。
7.水100ccに鶏がらスープ小さじ2、酒大さじ2を入れ混ぜ合わせておきます。
8.クッキングシートに⑥の肉を1つずつのせ、バター15gずつまばらにのせ、クッキングシートの片側をキャンディーのはしの様にくるっと留め⑦を流し入れます。
9.600wの電子レンジで8~10分程加熱し、約5分そのまま置いて余熱で火を通します。
10.残りの大葉を千切りに、カリカリの梅は種を外して粗みじにします。
11.⑨でできた鶏肉をレンジから取り出し、食べやすい大きさにスライスし、器に盛ります。(7)加えたソースもかけます。
12.仕上げにカリカリの梅を散らし、大葉を飾ったら出来上がりです。
※オーブン電子レンジの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用の電子レンジの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。

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