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あさイチ 5月27日 レシピ  白きくらげのとろとろスープ

あさイチの解決!ゴハンで5月27日に紹介していた「白きくらげのとろとろスープ」レシピ&作り方です。
料理研究家の井澤由美子さんがさんが教えてくれました。

あさイチで5月27日に紹介したレシピ

さけと野菜のオイル蒸し
ハニーアップル
半熟卵
白きくらげのとろとろスープ
パイナップルのフレーバーウォーター
キュウリのフレーバーウォーター

白きくらげのとろとろスープ レシピ

材料 つくりやすい分量
きくらげ(白、乾)・・・10グラム
水・・・カップ3~4
鶏手羽先・・・4~5本
水・・・カップ2~3
粗塩・・・少々
セロリ・・・2分の1本
顆粒(かりゅう)チキンスープのもと(中国風)・・・小さじ1
酒・・・大さじ2
黒こしょう(粒)・・・5~6粒
塩、こしょう・・・各適量
作り方
1.鶏手羽先はポリ袋などに入れ、粗塩をふり、袋の上からもんでなじませておく。
きくらげは、5~10分間水につけて、洗ってざるにあげる。
セロリは、筋を取って斜め薄切りにする。
2.鍋に(1)のきくらげと水を入れ、沸騰したら弱火にしてふたをし、約90分間とろとろになるまで煮る。
3.鍋に水、鶏手羽先、セロリ、酒、顆粒チキンスープのもと、黒こしょうを加え30分間煮る。
味を見て、塩・こしょうをする。


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