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ミラクルレシピ 8月30日 レシピ そうめんぬた

世界にひとつミラクルレシピ「全国ご当地そうめん巡り」で8月30日に紹介していた「そうめんぬた」のレシピ&作り方です。
鈴鹿市のご当地そうめんのレシピです。
みそを絡めた濃厚な味がご飯によくあうそうめん料理です。

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 そうめんぬた レシピ

材料 4人分
青ネギ 200g
イカ 1/2杯
そうめん 2束
みそ 70g
三温糖 50g
酢 10cc
すりごま 大さじ2
作り方
1.青ネギは青い部分と白い部分に分け、3cmの長さに切る。
沸騰した湯で青ネギの白い部分を1分程茹で、青い部分も入れて合わせて1分程茹でる。茹で上がったらザルに上げ水で冷やし絞る。
2.そうめんは半分に折って沸騰した湯に入れて1分40秒ほど茹でる。茹で上がったそうめんはザルに上げてぬめりがなくなるまで水洗いをして水気を切る。
イカは皮をむき、沸騰した湯で2分ほど茹でてネギと同じ長さにそろえる。
3.すりばちにみそ、三温糖をすり混ぜ、酢、すりごまを入れてさらに混ぜる。
4.混ぜたみその中にネギ・イカ・そうめんを入れて混ぜ、器に盛り完成。

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