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レシピの女王  参鶏湯 9月29日 ヒルナンデス レシピ 炊飯器で簡単おかず鶏スープ~ネギザーサイのそうめんとともに~

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン4で9月29日に紹介していた「炊飯器で簡単おかず鶏スープ~ネギザーサイのそうめんとともに~」レシピ&作り方です。
菅田 奈海さんが教えてくれました。

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 炊飯器で簡単おかず鶏スープ~ネギザーサイのそうめんとともに~のポイント

炊飯器を使って30分で作れる参鶏湯のレシピです。

 炊飯器で簡単おかず鶏スープ~ネギザーサイのそうめんとともに~ レシピ

材料 3人分
鶏もも肉(2枚・500g前後)
万能ねぎ(4本)
しゃぶしゃぶ用薄切り餅(4枚)
プルーン(4個)
16穀米(50g)
里芋(大2個)
にんじん(1/2本)
大根(5cm程)
和風パックだし(8g)
鶏ガラスープ(大さじ1)
塩(適量)
こしょう(適量)
炭酸(200cc)
水(500cc)
しょうが(15g程度)
そうめん(200g)
薬味
万能ねぎ(7本をみじん切り)
ザーサイ(スライス 4枚みじん切り)
ごま油(大さじ2)
白ごま(小さじ1)
作り方
1.水500ccを沸かします。ねぎ4本をラップにくるみ1分加熱して、冷水で冷やします。
2.里芋、にんじん、大根を1口大に切り、和風パックだし(鰹やあごだし)鶏ガラスープ大さじ1と(1)とにんにく1片、しょうが1枚、にんじんと大根と玉ねぎの皮を出汁パックに入れて炊飯器に入れて早炊きコースのスイッチを入れます。
3.鶏もも肉は熱湯をかけて臭みを取り、下処理をして塩こしょうでしっかりめに味を付けます。
4.もも肉1枚を半分に切ります。餅2枚は半分に、プルーンを3等分、しょうが薄切り3枚程度を千切りにし鶏1つに大さじ1杯の16穀米、3等分したプルーン、お餅の順番ではさみ、(1)のねぎ1本で縛ります。
5.鶏を炊飯器に入れ、炭酸を注ぎます。(タイマーを15分かけます)
6.炊飯器調理をしている間に薬味の材料を混ぜておきます。
7.そうめんを茹で、水でしめ、水を切って皿にのせます。
8.タイマーがなったら炊飯器のパック2個を取り出しスープの味をみて塩こしょうをして椀に盛ります。(6)(7)を添えます。

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