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NHKきょうの料理 食べれば北京ダック 5月2日 レシピ

NHKきょうの料理「キッチン・ド・レミ」で5月2日に紹介していた「食べれば北京ダック」レシピ&作り方です。
平野レミさんが教えてくれました。

食べれば串カツ

 食べれば北京ダック レシピ

材料 3~4人分
春巻の皮 (市販/小) 8~10枚
鶏もも肉 (大) 1枚(400g)
きゅうり 1本
ねぎ 1/2本
香菜(シャンツァイ) 1/2ワ
A
はちみつ 大さじ2
甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
五香粉(ウーシャンフェン) 8ふり

塩 少々
こしょう 少々
酒 少々
ごま油 大さじ1
作り方
1.鶏肉は室温に戻し、余分な脂肪を除いて筋を切る。皮側を包丁で数か所突いて切り目を入れ、塩・こしょう・酒各少々をふる。
2.フライパンにごま油大さじ1を弱めの中火で熱し、1の皮側を下にして入れる。アルミ箔(はく)をかぶせておもしをのせ、7分間ほど焼く。しっかり焼き目がついたら、おもしを外して紙タオルなどで脂を拭き、裏返して2分間ほど焼く。
3.きゅうりはヘタを除いて、5cm長さのせん切りにする。ねぎは5cm長さに切って縦に切り目を入れ、芯を除いてせん切りにする。春巻の皮は半分に切って1枚ずつたたむ。
4.Aを混ぜ合わせ、たれをつくる。5.2の皮を下にして食べやすく切り、器に盛って、たれを適量ずつ塗る。3と香菜を盛り合わせ、たれと五香粉(分量外)を添える。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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