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あさイチ 食べればコロッケ 平野レミ 11月17日 レシピ

あさイチの食欲の秋 盛りつけの極意で11月17日に紹介していた「食べればコロッケ」レシピ&作り方です。
料理愛好家の平野レミさんが教えてくれました。

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 食べればコロッケ レシピ 

材料 4人分
じゃがいも・・・中4個(500グラム)
たまねぎ(みじん切り)・・・2分の1個(100グラム)
あいびき肉・・・200グラム
A
塩、こしょう、ナツメグ・・・各少々
キャベツ(千切り)・・・4枚
コーンフレーク(プレーン・粗く砕く)・・・2分の1カップ
サラダ油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
塩、こしょう・・・各適量
中濃ソース・・・適量
トッピング
赤パプリカ(千切り)・・・適量
プチトマト(半分に切る)・・・適量
パセリ(粗みじん切り)・・・適量
作り方
1.じゃがいもは皮のまま水にくぐらせ、1個ずつラップで包み、レンジ(600ワット)で約15分ほど加熱する。熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてフォークで粗く潰し、塩、こしょうする。
2.フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎを炒め、透き通ってきたら、ひき肉を加えて、さらに炒める。途中、酒を加えひき肉がパラパラになるまで火が通ったら、Aを加えて味をととのえる。
3.器にキャベツ、(1)、(2)の順に重ねて盛り、コーンフレークを散らす。トッピングをちらして、中濃ソースをかけていただく。
※トッピングは、彩りを考えて残り野菜でOK。

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