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あさイチ たいめいけん ポテトサラダ 12月8日 スゴ技Qレシピ

あさイチの「スゴ技Q 定番料理スペシャル」で12月8日に紹介していた「たいめいけん ポテトサラダ」レシピ&作り方です。
「たいめいけん」茂出木浩司さんが教えてくれました。

 たいめいけん ポテトサラダのポイント

じゃがいもの加熱の仕方がポイント。
マヨネーズは、じゃがいもの粗熱がとれてから入れるのがポイント。

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たいめいけん ポテトサラダ レシピ

材料 3~4人分
じゃがいも(男爵)・・・4コ(480グラム)
にんじん・・・2分の1本
たまねぎ・・・2分の1コ
きゅうり…1本
ゆで卵・・・1コ
酢・・・大さじ1
マスタード・・・小さじ1
マヨネーズ・・・2分の1カップ
パセリ(みじん切り)・・・少々
こしょう・・・適量
作り方
1.鍋に水を張り、洗ったじゃがいもを切らずに皮付きのまま入れ、強火にかけて沸騰したら、弱火にして40~50分ゆでる。
※電子レンジの場合、じゃがいもを丸ごと皮付きのままでラップでふんわりと包む。じゃがいも4コで電子レンジ(600ワット)に8~12分かける。(じゃがいも2コなら4~6分)。取り出したら、布巾にくるんで3分ほど蒸らす。
2.にんじんはいちょう切りにし、5分ほどゆでる。
たまねぎは薄切りにし、塩小さじ2分の1をふってもみ、水けをしぼる。
きゅうりは輪切りにし、塩小さじ1をふって軽くもみ、5分ほどおいたら、水けをしぼる。
3.加熱したじゃがいもの皮をむき、ボウルに入れて熱いうちに木べらでつぶし、にんじんと酢を加える。
4.(3)の粗熱が取れたら、たまねぎときゅうり、ゆで卵、マヨネーズを加えて混ぜる。
5.器に盛ったら、パセリをちらし、こしょうをふる。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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