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いっぷく たいめいけん流ナポリタン 1月15日 レシピ

「いっぷく!」の出張極ウマ料理人で1月15日に紹介していた「たいめいけん流ナポリタン」レシピ&作り方です。
「たいめいけん」三代目オーナーシェフ茂出木 浩司さんが教えてくれました。

たいめいけん流ナポリタン レシピ

材料 2人分
ウインナー・・・4本
タマネギ・・・1/2個
ピーマン・・・2個
バター・・・20g
白ワイン・・・大2
ホールトマト(缶)・・・2個(140g)
ケチャップ・・・大1
砂糖・・・小2
塩・・・適量
白コショウ・・・適量
マスタード・・・小1
パスタ・・・200g
パスタを茹でるときの塩・・・水1リットルに塩10g(200g茹でる場合は水を3リットル使用)
作り方
1.ウインナーを5ミリ幅の斜め切りにし、ホールトマトを刻んでおく。
2.フライパンにバターを溶かし、薄切りにしたタマネギをしんなりするまで強火でいため、ウインナーを入れ、さらに炒める。
3.ピーマンを加え、香り出しにワインを注ぎ、アルコール分をとばす。
4.刻んだトマトと砂糖を加え、煮詰めたらケチャップを混ぜる。
5.茹で上がったパスタを4.に入れ、塩コショウをして味を調える。
6.仕上げにマスタードを加え、からめて出来上がり。

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