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男子ごはんレシピ 1月12日 大反響レシピ2013ベスト3 しょうがを使った冬の和定食

男子ごはんで1月12日に紹介していた「しょうがを使った冬の和定食」のレシピ&作り方です。
大反響レシピ2013ベスト3(男子ごはんアワード2013大反響レシピベスト3)の第2位として紹介。
「しょうがを使った冬の和定食」は2013年1月27日に放送されました。
「しょうがを使った冬の和定食」は、「鯛のアラのしょうが煮」「根菜のおろししょうが味噌汁」「インゲンと油揚げの しょうが炒め」の3品。
「鯛のアラのしょうが煮」の作り方を再度教えてくれました。
ショウガの量を多くすると具として食べることもできるのがポイント。

心平特製 万能ソース(ディルソース・ジェノベーゼソース)
男子ごはん大反響レシピ2013ベスト3
第1位 みそタンメン
第2位 しょうがを使った冬の和定食
(「鯛のアラのしょうが煮」「根菜のおろししょうが味噌汁」「インゲンと油揚げの しょうが炒め」)
第3位 豚バラとキャベツの塩にんにく鍋

鯛のアラのしょうが煮 レシピ 

材料 3~4人分
鯛のアラ…500~600g
しょうが…2片
A  
みりん…100cc  
酒…100cc  
しょうゆ…150cc  
砂糖…大さじ4
作り方
1.鯛のアラはうろこがあれば落としておく。
 しょうがは皮を剥き薄切りにする。
2.鍋にAを入れて煮立て、しょうがと鯛を加える。
 クッキングシートで落し蓋をして弱火で2分程煮る。
 たまに煮汁を回しかける。

インゲンと油揚げの しょうが炒め レシピ 

材料 2人分
インゲン…2パック
油揚げ…1枚
しょうが…1片
カツオ節…3g
サラダ油…大さじ1/2
酒…小さじ2
塩…小さじ1/3
塩…適量(インゲン茹でる用)
作り方
1.インゲンはへたを切り落とす。
 鍋に湯を沸かして塩を加え、インゲンをサッと茹でる。
 少し火が入ったら上げて粗熱をとる。 長さを3等分に切る。
 油揚げは横半分に切ってから縦細切りにする。
 しょうがは千切りにする。
2.フライパンを熱してサラダ油をひき、インゲン、しょうが、油揚げの順に加えて炒める。
3.酒、塩を加えて炒め合わせる。
  火を止めてカツオ節を加えて和える。

根菜のおろししょうが味噌汁 レシピ 

材料 3~4人分
れんこん…100g
ごぼう…15cm(50g)
じゃがいも…小1個(130g)
にんじん…5cm(80g)
しょうが…1片
カツオダシ…600cc
白味噌…大さじ4
しょうゆ…小さじ1
作り方
1.ごぼう、れんこんは小さめの乱切りにしそれぞれ水に10分程さらす。
 じゃがいも、にんじんは皮を剥き、小さめの乱切りにする。
2.鍋にカツオダシを入れて1を加えて10分程煮る。
 竹串が通ったら火を弱くして白味噌を溶き入れてしょうゆを加える。
 仕上げに、しょうがをおろして加える。

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