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おしゃべりクッキング 鯛と白菜のとろっと煮 1月5日 レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「なるほどクッキング(鯛を味わう)」で1月5日に紹介していた「鯛と白菜のとろっと煮」レシピ&作り方です。
ゲストは、谷原章介さんでした。

 鯛と白菜のとろっと煮のポイント

白菜の中心の柔らかいところを使う。
鯛の火を通す時間は1分~1分30秒。

 鯛と白菜のとろっと煮 レシピ

材料 2人分
たい(刺身) 160g
白菜(中心の部分) 250g
干しえび 10g
中華スープ 700ml
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
青ねぎ 1/2本
☆たいの下味
塩 小さじ1/3
酒 小さじ1 1/2
片栗粉 大さじ1
作り方
1.たいにたいの下味の塩、酒をまぶし、片栗粉を加える。
2.白菜は縦に6~8等分に切り、青ねぎは斜め細切りにする。
3.鍋に中華スープ、分量の塩、こしょう、干しえびを入れて一煮立ちさせ、白菜を加えて蓋をし、弱火で20分煮る。
4.3の味をみて調え、たいを一枚ずつ加えて蓋をし、1分~1分30秒火を通す。
5.器に盛り、青ねぎをのせる。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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