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男子ごはん 7月6日 レシピ 鯛とズッキーニのカルパッチョ

男子ごはんで7月6日に紹介していた夏のおつまみSP「鯛とズッキーニのカルパッチョ」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。
お酒に合うおつまみレシピです。

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 鯛とズッキーニのカルパッチョ レシピ

材料 2~3人分
鯛(刺身用)…150g
ズッキーニ…1/2本
ミニトマト…2~3個
(a)  オリーブ油…大さじ1/2  白ワインビネガー…大さじ1/2
塩…小さじ1/4
オリーブ油…小さじ1
黒こしょう…適量
ディル…適量
パルミジャーノレッジャーノ…適量
作り方
1.ズッキーニはヘタを切り落とす。
鯛は薄くそぎ切りにする。
ミニトマトは縦4等分に切る。
ズッキーニはピーラーで縦に薄切りにしてキッチンペーパーで水気を拭き、(a)を和える。
2.器に鯛を盛って塩を振り、上にズッキーニ、ミニトマトを盛りつける。
オリーブ油(小さじ1)を回しかける。
パルミジャーノをすりおろし、刻んだディルをちらして、黒こしょうを振る。

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