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NHKきょうの料理 春野菜の台湾風そぼろご飯 4月26日 レシピ

NHKきょうの料理「20分で晩ごはん」で4月26日に紹介していた「春野菜の台湾風そぼろご飯」レシピ&作り方です。
SHIORIさんが教えてくれました。
豚かたまり肉を煮てご飯にのせる台湾料理です。
薄切り肉とひき肉を使って時短調理します。

 春野菜の台湾風そぼろご飯 レシピ

材料 4人分
新たけのこ (水煮) 80g
豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用) 120g
豚ひき肉 (もも) 120g
卵 4コ
きゅうり 1本
A
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1/2

にんにく 1かけ
B
酒 大さじ2+1/2
しょうゆ 大さじ2+1/2
砂糖 (あればブラウンシュガー) 大さじ1~1+1/3
フライドオニオン 大さじ1
五香粉(ウーシャンフェン) 小さじ1/4
*好みで分量を加減する。

ご飯 (温かいもの) 茶碗(わん)4杯分

作り方
1.鍋に熱湯と卵を入れ中火で13分間ゆでる。
軽くひびを入れ、ホウロウ容器に入れた氷水につけ1~2分間おく。
少し残して水を捨て、容器にふたをして左右に振り、殻をむく。
2.きゅうりは薄い小口切りにし、塩少々でもんで5分間ほどおく。水けを絞って【A】であえる。
3.たけのこは粗みじんに切る。にんにくはつぶす。
豚肉は1cm幅に切る。
4.フライパンに水カップ1とひき肉、3とBを入れ、よく混ぜ合わせる。
強めの中火にかけ、ゆで卵を加えて水分がとぶまで時々揺すりながら煮詰める。
ゆで卵を半分に切り、そぼろとともにご飯の上に盛り、2を添える。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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