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男子ごはん たけのこのかす汁 木村多江  5月17日 レシピ

男子ごはん「簡単で豪華なおもてなし料理& 木村多江さんレシピ」で5月17日に紹介していた「たけのこのかす汁」レシピ&作り方です。
木村多江さんが教えてくれました。

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 たけのこのかす汁 レシピ

材料 2~3人分
茹でたけのこ…300g
厚揚げ…170g
豚バラ薄切り肉…150g
だし汁(かつお、昆布)…1ℓ
みそ(赤みそ)…100g
酒かす(べたかす)…70g
山椒の葉…適量
黒七味唐辛子…適量
作り方
1.厚揚げに熱湯をかけて、油抜きをする。
2.たけのこは縦4等分に切ってからいちょう切りにする。
厚揚げ、豚肉は食べやすい大きさに切る。
3.鍋にだし汁、たけのこ、厚揚げを入れてひと煮する。
沸いてきたら、豚肉を入れる。
4.ボウルにみそ、酒かすを入れ、③の煮汁を加えて溶き混ぜる。
しっかり溶けたら③に加えて混ぜながら少し煮る。
5.器によそって山椒の葉を叩いてのせ、お好みで黒七味を振る。

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