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満天青空レストラン 筍と鯛の和三盆餡かけ 5月7日 レシピ

満天青空レストランで5月7日に紹介していた「筍と鯛の和三盆餡かけ」レシピ&作り方です。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

筍と鯛の和三盆餡かけ レシピ

材料 4人分
鯛の切り身         4切
塩               少々
片栗粉            適量
ゆで筍            4切
新たまねぎ         1/2個
小かぶ           1個
白髪ねぎ          1/2本分
木の芽            4枚
揚げ油            適量

出汁              500㏄
薄口醤油           大さじ3
和三盆糖          60g
塩               ひとつまみ
酒               大さじ1
みりん            大さじ1
水溶き片栗粉       (片栗粉大さじ1.5:水大さじ2)
作り方
1.鯛の切り身に塩を薄く振り10分程置く
2.ゆでたけのこ、たまねぎはくし切り、小かぶは4等分に切り、グリルパンで焼き目が付くくらい焼く
3.鯛の水気を拭き、片栗粉を薄くまぶして、180℃の油で揚げる
4.鍋に出汁を沸かし、薄口醤油、酒、みりん、塩、和三盆を入れる。沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつける
5.お皿に鯛を野菜を盛り付け、4の餡をかける
6.白髪ねぎ、木の芽を飾って完成

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