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おしゃべりクッキング たことチンゲン菜のにんにく風味 3月8日 レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ヘルシークッキング(タコとイカ)」で3月8日に紹介していた「たことチンゲン菜のにんにく風味」レシピ&作り方です。
ゲストは、武田修宏さんでした。
たこが甘く感じられるレシピで、普段のたこを使ったレシピとは違った味わいです。

たことチンゲン菜のにんにく風味のポイント

チンゲン菜は味をつけた湯で下ゆでするのがポイント。
たこは強火で炒め、香りをだします。

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 たことチンゲン菜のにんにく風味 レシピ

材料 2人分
ゆでだこ(足) 300g
チンゲン菜 1株
にんにく 1片
油 小さじ2
長ねぎ 1/2本
黒こしょう 適量
チンゲン菜の下ゆで
熱湯 300ml
塩 小さじ1 1/2
砂糖 小さじ1
油 小さじ2
炒め調味料
紹興酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ2/3
オイスターソース 小さじ2/3
砂糖 小さじ1/3
作り方
1.ゆでだこは、4~5mm厚さのそぎ切りにし、足の先は切り落とす。
2.チンゲン菜は葉と軸に分け、軸は縦に7mm幅に切り、葉は3cm幅に切る。
3.にんにくは薄切りにし、水にくぐらせて水分をふき取り、長ねぎは縦半分に切って4mm幅の斜め切りにする。
4.鍋にチンゲン菜の下ゆでの熱湯、塩、砂糖、油を入れ、チンゲン菜を軸から入れ、葉を加えてゆでて取り出す。
5.鍋に油を入れ、にんにくを弱火で薄く色づくまで炒め、たこを加えて強火で炒め、炒め調味料の紹興酒、チンゲン菜を入れ、しょうゆ、オイスターソース、砂糖を加えて更に炒める。
6.(5)に長ねぎを加えて器に盛り、黒こしょうをふる。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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