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おしゃべりクッキング たこと大豆の混ぜご飯 3月10日 レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ヘルシークッキング(タコとイカ)」で3月10日に紹介していた「たこと大豆の混ぜご飯」レシピ&作り方です。
ゲストは、武田修宏さんでした。
たこがやわらかく仕上がり、山椒の風味もおいしい混ぜ御飯のレシピです。

たこと大豆の混ぜご飯のポイント

たこは3mm厚さに切って食感を残すのがポイント。

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 たこと大豆の混ぜご飯 レシピ

材料 2~3人分
ゆでだこ(足) 250g
れんこん 80g
大豆の水煮 50g
青ねぎ 1本
ご飯  450g
ごま油 適量
合わせだれ
山椒の佃煮 15g
酒 大さじ3 1/3
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1 1/3
作り方
1.ゆでだこの足は3mm厚さに切る。
2.れんこんは皮をむいて3mm厚さのいちょう切りにし、青ねぎは5mm幅に切る。
3.合わせだれを作る。山椒の佃煮をみじん切りにし、酒、みりん、しょうゆと混ぜ合わせる。
4.フライパンにごま油適量を熱し、大豆の水煮を薄茶色になるまで強火で炒め、れんこんを加えてサッと炒め、中火にして(3)を加え、汁がほぼなくなるまで2分煮つめる。
5.(4)にたこを加えてサッとからめる。
6. 温かいご飯に(5)を加えて混ぜ合わせ、青ねぎを加えて器に盛る。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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