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あさイチ たこときゅうりのごま酢あえ 8月20日 レシピ

あさイチで8月20日に紹介していた「たこときゅうりのごま酢あえ」レシピ&作り方です。
日本料理研究家の斉藤辰夫さんが教えてくれました。
「たこ料理を教えて欲しい」というリクエストにこたえたレシピです。

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 たこときゅうりのごま酢あえ レシピ

材料 作りやすい分量
ゆでだこ(足)・・・130グラム
きゅうり・・・2本
しょうが(すりおろす)・・・10グラム
塩・・・適量

すりごま(白)・・・大さじ4
だし、酢、みりん、うす口しょうゆ・・・各大さじ2
砂糖・・・小さじ1
塩・・・少々
作り方
1.たこは厚さ5ミリの薄切りにする。
2.きゅうりは塩で表面をこすり、水で洗う。スライサーで薄切りにし、塩小さじ1を加えて良く混ぜて10分間おく。
3.(2)をサッと洗い、しっかりと水けを絞る。
4.ボウルにAを合わせて混ぜ、(1)、(3)を入れてあえる。器に盛り付け、しょうがを添える。

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