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ミラクルレシピ 6月21日 レシピ 卵豆腐のジューシー羽根付きギョーザ 五十嵐美幸

世界にひとつミラクルレシピ芸能人ママとプロの料理人のミラクルレシピで6月21日に紹介していた「卵豆腐のジューシー羽根付きギョーザ」のレシピ&作り方です。
五十嵐美幸さんが教えてくれました。

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卵豆腐のジューシー羽根付きギョーザ レシピ

材料 4人分
豚ひき肉 200g
おろしショウガ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
ニラ 1/2束
卵豆腐 115g
春巻きの皮 4枚
お湯 800cc
ギョーザの皮 20枚
サラダ油 適量(3.の分)
サラダ油 大さじ4 (4.の分)
サラダ油 適量 (5.の分)
生の青唐辛子 4本
酢じょうゆ 適量
作り方
1.ボウルに豚ひき肉、おろしショウガ、オイスターソース、鶏がらスープの素を入れて混ぜる。刻んだニラ、卵豆腐を加えてさらによく混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分寝かせる。
2.春巻きの皮をお湯につけて戻しておく。
3.ギョーザの皮に(1)をのせて包んだら、フライパンにサラダ油を熱し、ギョーザを10個円型に並べて焼く。焼き目が少しついたら、よく混ぜた(2)をギョーザの1/3くらいの高さまで流し入れ、ふたをして強火で約3分蒸し焼きにする。
4.水分が減ってきたらふたを外して、強火で残りの水分を飛ばす。サラダ油を回し入れて、羽根を作り、焼き上げる。
同様にもう10個焼きあげる。
5.余分な油をきり、お皿にひっくり返し、盛り付けて完成。 輪切りにしてサラダ油に1日つけておいた生の青唐辛子を、酢じょうゆに入れてタレをつくる。

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