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あさイチ 9月30日 玉ねぎ レシピ たまねぎたっぷりシューマイ

あさイチの「スゴ技Q 今が旬!”秋たまねぎ“ パワー徹底活用術」で9月30日に紹介していた「たまねぎたっぷりシューマイ」レシピ&作り方です。
料理研究家の脇雅世さんが教えてくれました。
たまねぎを使ったやわらかいシューマイのレシピです。

 たまねぎたっぷりシューマイのポイント

たまねぎのみじん切りを生のまま使う。
たまねぎと肉だねを混ぜてから1時間以上おくこと。

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 たまねぎたっぷりシューマイ レシピ

材料 2人分
豚ひき肉・・・250グラム
たまねぎ(粗みじん切り)・・・250グラム
かたくり粉・・・大さじ2
しょうが(みじん切り)・・・小さじ1

卵・・・2分の1コ
塩、砂糖・・・各小さじ2分の1
酒、オイスターソース・・・各小さじ2
こしょう・・・少々
しょうゆ、ごま油・・・各小さじ1

シューマイの皮・・・20枚
作り方
1.たまねぎに、かたくり粉を振り混ぜる。
2.シューマイの皮は、角を切っておく。
3.ボウルにひき肉とAを入れて粘りが出るまで混ぜる。
4.(1)としょうが、(2)の切り落としたシューマイの皮を混ぜ合わせる。
混ざったら、20等分にする。
5.シューマイの皮で(4)を包む。
6.フライパンにキャベツの外葉を敷き、その上に包んだシューマイを、間隔を開けて並べる。お湯をキャベツの葉の下に、シューマイがつからない程度に入れてフタをして、10分間中火で蒸す。
7.好みで練りがらしを添えていただく。

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