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よーいドンサンデー 鱈の中華蒸し 寺田真二郎 11月22日 レシピ

よーいドンサンデー海原やすよともこの「すっきり♪お悩みウーマン」」で11月22日に紹介していた「鱈の中華蒸し」レシピ&作り方です。
今回のテーマは、「カラダぽかぽか!簡単!冬のごちそう料理」です。
料理研究家の寺田真二郎さんが教えてくれました。

 鱈の中華蒸し レシピ

材料 2人分
万能ネギ:適量
長ネギ:1/4本
生姜:1片
鱈の切り身:2切
塩:適量
料理酒:大さじ1
水:大さじ1
ゴマ油:大さじ1強
[A]オイスターソース:小さじ2 / 醤油酢 /:小さじ2
作り方
下準備
・万能ネギは小口切りにしておく。
・長ネギは斜めに薄切り(*なるべく薄くしておく。
・生姜は千切りにしておく。

1.鱈に塩を多めにふって10分ほどおき、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る。
*臭み取りと下味をつける
2.耐熱皿に鱈をのせ料理酒と水をまわしかけ、ラップをしてレンジ(600w)で2分加熱する。
3.長ネギと生姜は氷水(分量外)に浸した後取り出し、キッチンペーパーに包んでよく振って水分を取る。
4.Aを合わせて絶品中華だれをつくる。
*家庭にある調味料を3種類合わせるだけ
5.小鍋にゴマ油を入れ、煙が立つまで熱する。
6.2を器に盛り、絶品中華だれをかけてから3をのせる。
7.5を上からかけ、仕上げに万能ネギを散らす。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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