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男子ごはん 7月6日 レシピ 手羽元のフライパンBBQ焼き

男子ごはんで7月6日に紹介していた夏のおつまみSP「手羽元のフライパンBBQ焼き」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。
手羽元は火の通りをよくするために切り込みを入れます。

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 手羽元のフライパンBBQ焼き レシピ

材料 2人分
手羽元…8本
塩…少々
(a)
おろしにんにく…1片分
おろししょうが…1片分
酒、みりん…各25cc
しょうゆ…大さじ1.5
砂糖…小さじ1

サラダ油…適量
作り方
1.手羽元は切り込みを入れて塩をまぶす。
出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
密閉袋に(a)を入れて混ぜ、手羽元を加えてもむ。
たまに袋の上下を返しながら1時間以上漬け込む。
2.フライパンを熱してサラダ油をひき、1の漬け汁をキッチンペーパーで拭いて 皮目を下にして並べる。
蓋をしてたまに返しながらじっくりと弱火で焼く。
焼き目が付いたら返して両面をじっくりと焼く。

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